İlk iPod touch, Steve Jobs'ın Apple'ın "The Beat Goes On" medya etkinliğinde tanıtmasından dokuz gün sonra, 14 Eylül 2007'de genel satışa sunuldu. Cihaz, iPhone'un çoklu dokunmatik arayüzünü, Wi-Fi bağlantısını ve Safari tarayıcısını ilk kez iPod serisine taşıdı; ancak hücresel telefon işlevi ve kamerası bulunmuyordu.
iPod touch, 8 GB'lık modeli için 299 dolar, 16 GB'lık modeli için 399 dolar fiyatla piyasaya sürüldü. Cebe sığan bir biçimde web'de gezinme ve iTunes Wi-Fi Music Store üzerinden kablosuz olarak müzik satın alma imkânı sunmak üzere konumlandırıldı. Ürün, Apple'ın 2022'de üretimini durdurmasından önce yedi nesle ulaştı.